山王堂の天ぷら鍋です。 既に生産中止となっている入手困難な品です。 お探しの方へ。 大きさは。。。 幅　約25cm 直径　約22cm 取手までの高さ　約8.8cm 厚み　約8mm 刻印はありません。 創業期の製品特徴として、久慈砂鉄の含有量が多い、銘(刻印)が無いとのことです。 共箱、しおり、お手入れの仕方が付いています。 栞より 『宮中のお料理番・大膳職主厨長　秋山徳蔵氏の随想「舌」一節「てんぷらと鍋」のところに、「てんぷらの場合は理想をいえば、南部の砂鉄でつくった鍋で、底は三分あって欲しい。薄い鍋だと火熱がジカにあがるために表面から煙がたつ。そしてこんな油のなかに材料をいれると、上っ焦げがして赤くなるのである。よく、てんぷらの揚げかたの講義に、油から煙が立つのを度合いにして、などと教えるが、あれはまちがいである」 　また、東京赤坂・花むら主人で「天ぷらの奥義」の著者　川部米夫氏は「なべに道理あり」のなかで「この南部砂鉄なべのようなのは熱の保有力が強いから熱源のムダがない。それに分厚でありながら油への火熱の通りが早くて底力がある。これは揚げものばかりでなく、料理用なべとしての条件の良くととのった合理的ななべである。」と南部砂鉄なべを高く評価しております。 　 　このような理想的条件をそなえて作られたのが久慈砂鉄鉄器であります。 　とくに、てんぷらなべは昭和３６年５月２０日、宮内庁に献上、御嘉納の栄誉に浴しております。』 長期自宅保管のため、箱には経年感があります。 内側が少し色付いています。 未使用品ですが、古いものです。 新品ではありません。 ご理解のある方へ。 希少な廃盤品です。　お値下げはとさせていただきます。 他のサイトにも出品しております。ご購入者が決まりましたら削除致します。 天婦羅鍋